Potimarron et vert de poireau : toutes nos recettes

Name: Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: potimarron
Ingredients: Lasagnes végétales; 1 paquet de pâte à lasagne fraîches; 1 bonne quantité de sauce tomate; Vert de 3 poireaux; Sauce blanche : 1/2 litre de lait + 1/2 litre de crème fraîche + parmesan râpé + 1 cs de farine, sel et poivre; 1/2 potimarron coupé en cubes non épluché; Huile d'olive

Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !